DATE A DATE LOVES FRANGIPANE
Ja unseren DATE A DATE Cookie Dough machen wir ohne raffinierten Zucker und dennoch finden wir, dass Zucker manchmal auch sein darf. Und dann kombinieren ich einfach auch einmal zum
DATE A DATE eine köstliche Creme mit Zucker. So entstand eine der köstlichsten Tartes, die ich jemals gegessen habe.
Die Creme ist eine Frangipane Creme aus Mandeln. Statt Butter verwende ich einfach nur ein wenig Schlagobers. Die Creme ist zwar mit Zucker, schmeckt aber nicht übermäßig süß. Die Geschichte des Frangipane geht zurück bis ins 16. Jahrhundert. Der italienische Edelmann Marquis Muzio Frangipane erfand nach Mandelparfüm duftende Handschuhe, die zum letzten Schrei wurden. Konditoren versuchten, diesen beliebten Duft in Desserts einzufangen; das war die Geburtsstunde des Frangipane.
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